Céleri

Vitamines A, B, C; minéraux et métalloïdes : magnésium, manganèse, fer, iode, cuivre, sodium, potassium, calcium, phosphore; une essence (anhydride sédanonique), choline, tyrosine, acide glutamique, …

• Apéritif
• Stomachique
• Tonique nervin et général
• Stimulant des surrénales
• Réminéralisant
• Rafraîchissant
• Antiscorbutique
• Dépuratif, régénérateur sanguin
• Antipaludéen
• Diurétique
• Antirhumatismal
• Draineur pulmonaire et hépatique
• Antiseptique
• Amaigrissant
• Cicatrisant

Cru en salade, votre céleri rémoulade vous attirera des compliments si vous incluez 1/4 de pomme pour 3/4 de céleri. Dans les potages. Jus de céleri en branches : un demi-verre par jour pendant quinze à vingt jours, pour cures intensives (rhumatisme) ; 200 g par jour en trois fois, dans l’intervalle des accès palustres. Bouillon (ou décoction) de feuille : 30 g par litre, ou de rave : 50 g par litre.

Jus (cicatrisant) en lotions ou compresses sur les plaies, ulcères, cancers, en gargarismes et lavages de bouche, contre les-ulcérations de la bouche, angines, extinction de voix.

Contre les engelures, décoction des tiges, ou rave, ou épluchures de rave à 250 g par litre d’eau. Bouillir 1 heure. Bains de pieds de dix minutes aussi chauds que possible, trois fois par jour. Essuyer et protéger de l’air. Nous avons eu l’occasion de constater à plusieurs reprises l’efficacité de ce traitement, ce que m’ont confirmé divers correspondants.