Alimentation – Principes généraux

• Une demi-cuillère à café de gingembre râpé pris avec une pincée de sel est un excellent apéritif et allume l’AGNI, le feu digestif. Des éclaboussures d’eau fraîche sur le visage, le cou et les mains avant les repas stimule l’AGNI.
• Mangez dans un environnement calme et une atmosphère calme, avec un esprit serein. Votre compagnie et l’environnement doivent être agréable. Ne pas travailler, écouter de la musique, lire ou regarder la télévision pendant les repas.
• Asseyez-vous toujours pour manger. Mangez à peu près aux mêmes heures chaque jour.
• Ne mangez ni trop vite ni trop lentement (environ 20 minutes) et sans interruption.
• Mangez environ les ¾ de votre capacité gastrique lors de votre plus gros repas ; cela équivaut au montant de vos deux les mains pleines. Idéalement, un tiers du repas devrait être composé de nourriture liquide de la consistance d’une soupe.
• Évitez de manger un repas ou une collation avant que le repas précédent n’ait été digéré, à moins qu’il ne s’agisse fruit. Prévoyez environ 3 à 6 heures entre les repas, selon les types d’aliments consommés.
• Si vous désirez boire quelque chose avec vos repas, il est préférable de siroter un peu d’eau chaude ou tiède. Évitez également de boire de grandes quantités de liquides juste avant et les 2 premières heures après les repas.
• Boire des quantités excessives d’eau (3 à 4 litres par jour) peut provoquer l’obésité, des troubles rénaux et des carences en minéraux / vitamines, alors que boire trop peu d’eau entraîne une déshydratation. Remplir les exigences minimales d’eau, boire 6-8 verres d’eau (à température ambiante ou tiède) chacun journée. Vous devrez peut-être augmenter la quantité par temps chaud et sec, pendant l’exercice ou pendant les moments stressants de votre vie. Si la couleur de votre urine est jaune foncé, buvez plus d’eau ; si incolore, boire moins.
• Consommer des aliments froids, comme de la crème glacée et boire des boissons glacées peut réduire votre résistance à la maladie, altérer l’AGNI et provoquer une congestion du mucus.
• Le régime doit être équilibré en incluant les six goûts : sucré, aigre, salé, piquant (épices), amer et astringent – dans au moins un repas par jour.
• Il est préférable de ne pas chauffer ni cuire le miel ; la chaleur le détruit et le rend toxique.
• Ne mangez jamais juste avant d’aller vous coucher. Pour éviter de développer des troubles du sommeil, il doit y avoir au moins trois heures entre manger et dormir. Si vous vous couchez à 22 h 00, mangez au plus tard à 18 h 00.
• Mâchez soigneusement vos aliments – le processus digestif commence dans la bouche.
• L’Ayurveda ne favorise pas la consommation de trop de nourriture crue comme les légumes crus, l’avoine crue flocons, grains non cuits, etc. Les fruits sont une exception car ils sont déjà «cuits» ou mûris par le Soleil. Le type Pitta est le seul l’un des types de corps qui est capable de digérer plus d’aliments crus.
• Il est préférable de ne pas manger lorsque l’esprit est dominé par des émotions fortes telles que la colère, chagrin. Attendez qu’il se soit stabilisé, car le système digestif ne fonctionne pas sous stress.
• Dormir après les repas provoque une lenteur et augmente le Kapha et le poids corporel. Cependant, il est bon pour se reposer pendant environ 10 minutes après les repas et, si possible, faire une promenade de 10 à 15 minutes.
• La nourriture doit toujours être délicieuse et agréable aux sens et doit être préparée dans la joie.