Unohana, taboulé fondant japonais à l’Okara

Ingrédients :

• 150 grammes d’Okara
• 4 champignons shitakés (frais ou séchés)
• 1 petit oignon
• 1 petite carotte
• 3 cuillère(s) à soupe de sauce soja
• 1 cuillère(s) à soupe de sucre
• 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère(s) à café de bouillon en poudre
• 1 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Réhydrater si besoin les shitakés.
2. Couper finement la carotte et les champignons, puis les faire revenir 10 min dans une poêle huilée avec l’oignon émincé.
3. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la sauce soja, le vinaigre et le bouillon, puis verser le tout dans la poêle.
4. Ajouter l’Okara, bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 min. Servir chaud.